https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/5 Fri, 15 May 2026 10:34:02 GMT 2026-05-15T10:34:02Z https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15026 Название: Биохимия вкуса, цвета и аромата пищевого сырья и продуктов питания Авторы: Егорова, Е. Ю.; Минаков, Д. В.; Тихонов, С. Л.; Сысуев, Е. Б. Аннотация: В учебно-методическом пособии приведен основной теоретический материал, определены порядок и содержательная часть выполнения практических занятий и лабораторных работ по дисциплине «Химия вкуса, цвета и аромата» для студентов направлений подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.01 и 19.04.01 «Биотехнология». В пособии рассмотрены психофизиологические основы восприятия человеком цвета, вкуса и запаха пищевого сырья и продуктов питания, обозначены основные классы растительных пигментов, вкусо- и ароматобразующих соединений, современные методы их качественного и количественного анализа. Вспомогательная часть издания включает методологию работы с источниками литературы и нормативными документами. Текст написан в формате технологий пищевых и перерабатывающих производств, с привлечением НТД, материалов современных периодических изданий, учебно-справочной и специальной литературы. Пособие написано в соответствие с требованиями ФГОС ВО, согласно ГОСТ2.105-95 «Общие требования к текстовым документам». Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15026 2026-01-01T00:00:00Z https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15025 Название: Химия и физика растительного сырья Авторы: Вураско, А. В.; Шерстобитов, А. Л. Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Химия и физика растительного сырья». Пособие является непосредственным продолжением теоретического курса химических дисциплин и позволяет обучающимся познать теоретические основы и приобрести практические навыки в области химической переработки растительного сырья. Пособие состоит из двух частей – теоретической и практической. В теоретической части описаны анатомическое строение и химический состав лиственных и хвойных пород древесины, химическое строение и свойства основных компонентов древесины, проблемы комплексного использования растительного сырья. Практическая часть посвящена вопросам, связанным с микроскопическим и компонентным анализом древесины, структурным и функциональным анализом ее основных компонентов – целлюлозы, гемицеллюлоз, лигнинов и экстрактивных веществ. Учебное пособие в рамках учебной программы направленно организовать самостоятельную работу студентов как для углубленной проработки дисциплины, так и для выполнения научно-исследовательских работ. Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15025 2026-01-01T00:00:00Z https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15024 Название: Лазеры в лесном деле Авторы: Усольцев, В. А. Аннотация: В течение последних 30 лет применение лидаров в лесном деле непрерывно увеличивается, а в последние 10 лет количество публикаций, посвященных использованию беспилотных лидаров в лесной проблематике, нарастает по экспоненте. В предложенном обзорном анализе показаны достижения ученых в применении лидаров воздушного и наземного базирования в исследовании лесного полога. Отмечены достоинства и недостатки бортовых, беспилотных и наземных лидаров при их применении к дистанционному зондированию морфоструктуры и биомассы деревьев и древостоев, а также перспективы их совместного действия. По материалам двух авторских баз данных о морфоструктуре и биомассе лесообразующих видов Евразии построены регрессионные модели зависимости массообразующих и продукционных показателей деревьев и древостоев от морфометрии крон и полога, замеренной в полевых условиях, но также доступной для лидарного сканирования. Предложенные модели могут быть использованы для валидации результатов лидарного сканирования деревьев лесообразующих видов Евразии, а также при моделировании морфологии их крон и полога в целом. Для специалистов в области разработки и управления лесными кадастрами, разработки систем лесного мониторинга и экологических программ разного уровня, а также для преподавателей, аспирантов и студентов по специальности «Лесное дело». Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15024 2025-01-01T00:00:00Z https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15023 Название: Применение лидаров в лесной таксации Авторы: Усольцев, В. А. Аннотация: В течение последних 30 лет применение лидаров в лесном деле непрерывно увеличивается, а в последние 10 лет количество публикаций, посвященных использованию беспилотных лидаров в лесной проблематике, нарастает по экспоненте. В монографии приведены достижения ученых в применении лидаров воздушного и наземного базирования в исследовании лесного полога. Отмечены достоинства и недостатки бортовых, беспилотных и наземных лидаров при их применении к дистанционному зондированию морфоструктуры и биомассы деревьев и древостоев, а также перспективы их совместного действия. По материалам двух авторских баз данных о морфоструктуре и биомассе лесообразующих видов Евразии построены регрессионные модели зависимости массообразующих и продукционных показателей деревьев и древостоев от морфометрии крон и полога, замеренной в полевых условиях, но также доступной для лидарного сканирования. Предложенные модели могут быть использованы для валидации результатов лидарного сканирования деревьев лесообразующих видов Евразии, а также при моделировании морфологии их крон и полога в целом. Предназначено для специалистов в области разработки и управления лесными кадастрами, разработки систем лесного мониторинга и экологических программ разного уровня, а также для преподавателей, аспирантов и студентов по специальности «Лесное дело». Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15023 2026-01-01T00:00:00Z