1. Электронный архив УГЛТУ
  2. Общеуниверситетские коллекции
  3. Образовательные ресурсы УГЛТУ
  4. Учебники. Учебные пособия
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/14436
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorПанова, Т. М.-
dc.contributor.authorГиндулин, И. К.-
dc.contributor.authorСочнева, К. М.-
dc.date.accessioned2025-11-14T09:00:36Z-
dc.date.available2025-11-14T09:00:36Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationПанова, Т. М. Технология получения и анализ молочных продуктов : учебно-методическое пособие / Т. М. Панова, И. К. Гиндулин, К. М. Сочнева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Уральский государственный лесотехнический университет. – Екатеринбург : УГЛТУ, 2025. – 144 с. : ил. – ISBN 978-5-94084-951-4. – Текст : электронный.ru
dc.identifier.isbn978-5-94084-951-4-
dc.identifier.urihttps://elar.usfeu.ru/handle/123456789/14436-
dc.description.abstractРассмотрены основы технологии молока и молочных продуктов: классификация, показатели качества в соответствии с нормативными документами, виды фальсификации готовой продукции; технологические схемы производства молочных и кисломолочных продуктов; методики лабораторных исследований органолептических, физико-химических и микробиологических показателей качества молочных продуктов, выявления их фальсификации. Пособие рекомендуется использовать при изучении теоретической части, выполнении лабораторного практикума, курсового проектирования в рамках дисциплин по пищевой биотехнологии, написании выпускных квалификационных работ.ru
dc.format.mimetypeApplication/pdfen
dc.language.isoruru
dc.publisherУГЛТУru
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen
dc.subjectБИОТЕХНОЛОГИЯru
dc.subjectПИЩЕВАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯru
dc.subjectМОЛОКОru
dc.subjectМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫru
dc.subjectКИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫru
dc.subjectКАЧЕСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВru
dc.titleТехнология получения и анализ молочных продуктовru
dc.typeBookru
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/booken
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionen
dcterms.audienceOtheren
dcterms.audienceResearchersen
dcterms.audienceStudentsen
Располагается в коллекциях:Учебники. Учебные пособия

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Panova_25.pdf4,55 MBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
P_25.png152,43 kBimage/pngЭскиз
Просмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Статистика  Google Scholar 


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.