Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/10742| Название: | Исследование карамелизации углеводов в условиях производства древесноволокнистых плит |
| Авторы: | Дорохова, О. В. Шишкина, А. П. Эльберт, А. А. |
| Дата публикации: | 1981 |
| Издатель: | УПИ |
| Библиографическое описание: | Дорохова, О. В. Исследование карамелизации углеводов в условиях производства древесноволокнистых плит / О. В. Дорохова, А. П. Шишкина, А. А. Эльберт. – Текст: электронный // Технология древесных плит и пластиков : межвузовский сборник / Министерство высшего и среднего специального образования РСФСР, Уральский лесотехнический институт. – 1981. – Вып. VIII. – С. 110–115. |
| Аннотация: | Изучен характер превращений ксилозы и глюкозы в условиях производства древесноволокнистых плит. Получены зависимости потери массы углеводами от времени термообработки при различных температурах. Проведен анализ твердого остатка на содержание функциональных групп. Изучено влияние металлов оборудования производства древесноволокнистых плит на деструкцию ксилозы и глюкозы. Выдвинуто предположение о возможном механизме карамелизации углеводов в исследованных условиях. |
| Ключевые слова: | ДРЕВЕСНОСТРУЖЕЧНЫЕ ПЛИТЫ КАРАМЕЛИЗАЦИЯ УГЛЕВОДОВ ПРОИЗВОДСТВО ДРЕВЕСНОСТРУЖЕЧНЫХ ПЛИТ |
| URI: | https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/10742 |
| Источники: | Технология древесных плит и пластиков: межвузовский сборник. — 1981. — Вып. VIII |
| Располагается в коллекциях: | Технология древесных плит и пластиков: сборник научных трудов |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| tdpp_1981_023.pdf | 1,8 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.