Определение и сравнение содержания витаминов и органолептических показателей в соках разных производителей

Abstract

The consumption of juices all over the world is constantly increasing. This is due to both the high nutritional value of juices and the profitability of their production. More and more new juice producers appear in supermarkets. Due to the large assortment of goods in this group, it is more difficult for the consumer to choose a quality product. In this research we examine the concentration of nutrients in fruit juices of various producers, as well as their organoleptic characteristics.

Потребление соков во всем мире постоянно увеличивается. Это объясняется как высокой пищевой ценностью соков, так и рентабельностью их производства. На прилавках в продуктовых магазинах появляется все больше соков новых производителей. Из-за большого ассортимента товаров этой группы потребителю труднее выбрать качественный продукт. В данной работе исследуется содержание полезных веществ во фруктовых соках различных производителей, а также их органолептические показатели.