Химия и физика растительного сырья

Abstract

Учебное пособие предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Химия и физика растительного сырья». Пособие является непосредственным продолжением теоретического курса химических дисциплин и позволяет обучающимся познать теоретические основы и приобрести практические навыки в области химической переработки растительного сырья. Пособие состоит из двух частей – теоретической и практической. В теоретической части описаны анатомическое строение и химический состав лиственных и хвойных пород древесины, химическое строение и свойства основных компонентов древесины, проблемы комплексного использования растительного сырья. Практическая часть посвящена вопросам, связанным с микроскопическим и компонентным анализом древесины, структурным и функциональным анализом ее основных компонентов – целлюлозы, гемицеллюлоз, лигнинов и экстрактивных веществ. Учебное пособие в рамках учебной программы направленно организовать самостоятельную работу студентов как для углубленной проработки дисциплины, так и для выполнения научно-исследовательских работ.