Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15265| Название: | Обработка растительного сырья высоким давлением |
| Другие названия: | High pressure processing of plant raw materials |
| Авторы: | Жаринова, Д. Е. Кравцова, Е. В. Кругликов, Н. А. Zharinova, D. E. Kravtsova, E. V. Kruglikov, N. A. |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издатель: | УГЛТУ |
| Библиографическое описание: | Жаринова, Д. Е. Обработка растительного сырья высоким давлением = High pressure processing of plant raw materials / Д. Е. Жаринова, Е. В. Кравцова, Н. А. Кругликов. – Текст : электронный // Научное творчество молодежи – лесному комплексу России : материалы XXII Всероссийской (национальной) научно-технической конференции студентов и аспирантов / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Уральский государственный лесотехнический университет. – Екатеринбург, 2026. – С. 1046-1050. |
| Аннотация: | В работе исследовано влияние высокого гидростатического давления (до 550 МПа) на клубни картофеля. Показано, что многократная обработка не устраняет спорообразующие микроорганизмы, изменяет активность полифенолоксидазы и влияет на состав фракций при перегонке спирта. This research investigated the effect of high hydrostatic pressure (up to 550 MPa) on potato tubers. It is shown that repeated processing does not eliminate sporeforming microorganisms, changes the activity of polyphenol oxidase, and influences the composition of alcohol distillation fractions. |
| Ключевые слова: | ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ ГИДРОСТАТ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ HIGH PRESSURE HYDROSTAT PLANT RAW MATERIALS |
| URI: | https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15265 |
| ISBN: | 978-5-94984-981-1 |
| Источники: | Научное творчество молодежи – лесному комплексу России : материалы XXII Всероссийской (национальной) научно-технической конференции студентов и аспирантов. – Екатеринбург, 2026 |
| Располагается в коллекциях: | Научное творчество молодежи - лесному комплексу России. Материалы конференции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| NTM_26_220.pdf | 958,53 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.