Please use this identifier to cite or link to this item:
https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15265| Title: | Обработка растительного сырья высоким давлением |
| Other Titles: | High pressure processing of plant raw materials |
| Authors: | Жаринова, Д. Е. Кравцова, Е. В. Кругликов, Н. А. Zharinova, D. E. Kravtsova, E. V. Kruglikov, N. A. |
| Issue Date: | 2026 |
| Publisher: | УГЛТУ |
| Citation: | Жаринова, Д. Е. Обработка растительного сырья высоким давлением = High pressure processing of plant raw materials / Д. Е. Жаринова, Е. В. Кравцова, Н. А. Кругликов. – Текст : электронный // Научное творчество молодежи – лесному комплексу России : материалы XXII Всероссийской (национальной) научно-технической конференции студентов и аспирантов / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Уральский государственный лесотехнический университет. – Екатеринбург, 2026. – С. 1046-1050. |
| Abstract: | В работе исследовано влияние высокого гидростатического давления (до 550 МПа) на клубни картофеля. Показано, что многократная обработка не устраняет спорообразующие микроорганизмы, изменяет активность полифенолоксидазы и влияет на состав фракций при перегонке спирта. This research investigated the effect of high hydrostatic pressure (up to 550 MPa) on potato tubers. It is shown that repeated processing does not eliminate sporeforming microorganisms, changes the activity of polyphenol oxidase, and influences the composition of alcohol distillation fractions. |
| Keywords: | ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ ГИДРОСТАТ РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ HIGH PRESSURE HYDROSTAT PLANT RAW MATERIALS |
| URI: | https://elar.usfeu.ru/handle/123456789/15265 |
| ISBN: | 978-5-94984-981-1 |
| Origin: | Научное творчество молодежи – лесному комплексу России : материалы XXII Всероссийской (национальной) научно-технической конференции студентов и аспирантов. – Екатеринбург, 2026 |
| Appears in Collections: | Научное творчество молодежи - лесному комплексу России. Материалы конференции |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| NTM_26_220.pdf | 958,53 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.